Nata per hobby e trasformatasi in passione impegno e lavoro, l’Apicoltura Lanzara è tra le aziende più giovani del settore, sorta da pochi anni, ad oggi sono circa 300 gli alveari in produzione. Tutto alla luce del sole con tanto di visite aziendali nei mesi di raccolta.

Abbiamo scelto di spostare i nostri alveari solo nella Val D'Agri (PZ), in zone assolutamente incontaminate e lontane da fonti inquinanti, per far sì che le nostre api possano nutrirsi solo del nettare migliore.

Quel nettare che poi diventerà il nostro miele, miele che viene estratto senza ricorrere ad alcun procedimento di pastorizzazione, in modo da conservarne le proprietà organolettiche e nutrizionali. In virtù di questo, subito dopo la smielatura il miele è liquido; successivamente va incontro a procedimenti assolutamente naturali come la cristallizzazione, che è sinonimo proprio di qualità; ad eccezione di quello di Acacia, di Castagno e di Millefiori: quest’ultimi, infatti, hanno una percentuale più elevata di fruttosio che rende generalmente liquido il miele e difficile la cristallizzazione.

Tutti gli altri gradualmente andranno a cristallizzare, in base alla percentuale di fruttosio/glucosio presente nel nettare raccolto dalle api.